Le decorazioni sono un elemento importante nel servizio dei cocktails e delle bevande in genere, perche' con pochi semplici ingredienti si puo' trasformare un drink e presentarlo in maniera eccezionale. Le decorazioni possono essere semplici e composte. Le prime si riferiscono a fette di arance, limoni, semplici olive, mentre le seconde sono composte (ad esempio) da spiedini di frutta o comunque composizioni dove vengono inseriti più ingredienti.
Ci sono alcune regole da seguire per preparare e presentare decorazioni, vediamole:
-gli short drink generalmente devono essere accompagnate con ciliege al maraschino, olive verdi e nere, cipolline in agrodolce, bucce di agrumi e ramoscelli di mentuccia;
-i long e medium drink invece si possono decorare con qualsiasi cosa purchè si tratti ingredienti commestibili ristretti nelle seguenti categorie: frutta, erbe e verdure;
-si possono altresì usare stecchini di plastica ombrellini ed altri oggetti. Occhio a non esagerare!
-le decorazioni devono risultare ben salde sul bicchiere (per evitare spiacevoli incidenti) e non apparire come catelli in aria;
-nei long drink è necessario utilizzare sempre le cannucce al fine agevolare il cliente (è consigliabile sempre metterne due di cannucce);
-bisogna tener presente i tempi di esecuzione: evitate quindi decorazioni molto complicate che richiedono un tempo eccessivo;
-è conveniente usare sempre frutta non molto matura per impedire che si spappoli ed evitate (se possibile) anche la frutta che annerisce velocemente. Essa dovrà essere sempre precedentemente lavata;
-è sconsigliato l'utilizzo dei fiori. Se proprio è necessario abbiate l'accortezza non collocarli a contatto con la bevanda;
-è obbligatorio utilizzare sempre l'apposita pinzetta per inserire le decorazioni nelle bevande. Mai toccare le decorazioni con le mani!
-si possono ottenere effetti cromatici e visivi decorativi anche utilizzando il ghiaccio tritato o il cosiddetto " crushed "; potete anche usare sciroppi, liquori colorati o creme di latte, le quali, a causa del loro speso specifico, restano in superficie o vanno in profondità o, ancora, alterano il gusto drink proposto;
-vengono considerate decorazioni anche le spolverate di noce moscata, di cacao, di cannella di biscotti o altri simili;
-il sale e lo zucchero posti sul bordo del bicchiere (detti" Crustas ", esempio nel Margarita cocktail) sono da considerarsi elementi decorativi.